连锁餐饮品牌被曝使用过期食材，监管部门连夜突击检查

昨日晚间，一则暗访视频在网络疯传，揭露了知名连锁火锅品牌"火味轩"多家门店存在严重食品安全问题。视频显示，后厨工作人员将过期变质的肉类重新处理后端上餐桌，甚至回收顾客未吃完的汤底重复使用。

监管回应

市场监督管理局在视频曝光后两小时内即启动应急响应，连夜对涉事的8家门店进行突击检查。目前已查封其中5家问题严重的门店，并对全市范围内该品牌所有门店展开全面排查。市监局局长在新闻发布会上表示："对食品安全问题零容忍，发现一起查处一起。"

品牌方回应

"火味轩"总部于凌晨发布致歉声明，承认管理存在严重漏洞，承诺对涉事门店永久关停，并对全国所有门店进行为期一个月的停业整顿。但消费者并不买账，社交平台上"抵制火味轩"的话题迅速登上热搜。

此事件引发了对连锁餐饮行业食品安全监管体系的广泛讨论。多位人大代表呼吁加强对餐饮行业的常态化暗访机制。